FLOWER KITCHEN

最近流行の「まさかの大豆粉」
大豆粉って…きな粉、だよね？

そんなわけで、「まさかの大豆粉」と「黒ゴマ」を使ったクッキーを。
ダイエットのお供にドウゾ。
バターと砂糖の量を加減すれば、いいダイエット食品になると思います。

お菓子作りなのに、特別な材料不要。泡だて器も不要。
ボウルに材料突っ込んで、菜箸でグルグルするだけでできます。
洗い物も少なく、焼き時間込み１時間ほどで作れます。




【材料】
・マーガリン　…５０ｇ
・砂糖　…５０ｇ
・たまご　…１個
・薄力粉　…１００ｇ
・きな粉　…５０ｇ
・黒ゴマ　…２０ｇ

　マーガリン５０ｇと、たまごは室温に戻しておく。
やわらかくなったマーガリンを、菜箸で練る。


　砂糖５０ｇを入れて、白っぽくなるまで練り混ぜる。
グラニュー糖を使うとラクですが、普通の砂糖でもできます。


　たまごをほぐして、３回ほどに分けて入れ、そのつどよくかき混ぜる。
これも、混ぜてるうちにやや白っぽくなります。


　黒ゴマ２０ｇを入れて適当に混ぜる。


　薄力粉ときな粉を加える。
ドサッと入れて大丈夫。
気になるならお菓子作りの本に大抵載っている文章「薄力粉ときな粉を混ぜ合わせ、ふるいにかける」でもいいです。
…でもそんなことしなくても大丈夫ですよ、ホントに。
ちなみに、今回はきな粉が１０ｇほど足りなかったので、すりゴマを入れてみました。いい加減…。


　さっくりと混ぜ合わせる。
粉っぽくなくなったらオーケー。
捏ねない。


　オーブンを１８０℃に余熱しておく。
天板にクッキングシートを敷き、ティースプーンでタネをすくって並べる。
ボサボサしているカンジの方が、カリッと仕上がって美味しい。
ちなみに、ウチは子供が小さいので、ちょっと小さめにタネを落としてます。
もうちょっと大きくてもいいかな。

オーブンで２０〜２５分焼いたら出来上がり♪

☆材料☆
■　キャベツ　　　半玉
■　たまねぎ　　　１個
■　ピーマン　　　２〜３個
■　セロリ　　　　１本
□　にんじん　　　１本
□　にんにく　　　２かけ
■　ホールトマト　１缶　　　……あらかじめ刻んであるものが便利
□　料理用ベーコン　半袋　……１袋３００円弱ぐらいのもの
■　コンソメの素　２個
■　塩・胡椒　　　適量
□　砂糖　　　　　塩と同量程度

☆作り方☆
�@　材料をそれぞれ１口大程度にざくざく切る。
　　※にんじんは薄い銀杏切り
　　※セロリの茎は薄切り
　　※セロリの葉、キャベツの軸、にんにくはみじん切り
　　※ベーコンは細切りにしておくとよい（ダシとして味が抜けてしまうので、大きいと食べにくい）
�A　鍋に入れる。ひたひたに水を張る
�B　煮る。
�C　塩コショウ、砂糖で味を調える。
出来上がり♪

２日目ぐらいになると、味がなじんでおいしいですよ♪続きを読む

お弁当用のひじきの煮物。
ひじきの煮物を作るときは、たっぷり作って冷凍保存。
晩ご飯のおかず、晩ご飯のおかず用冷凍、お弁当用冷凍。
一品足りない時に重宝します♪
ご飯に混ぜてもおいしいです。

ひじきの煮物。
大豆を入れる人は結構いると思いますが、冷凍の枝豆を入れると彩り鮮やかできれいですよ♪

皆さんはどんな具を入れてますか？
うちでは……
・にんじん
・ちくわ（冷凍）
・薄あげ（冷凍）
・冷凍枝豆
・こんにゃく
こんな感じです。
今回は冷凍枝豆が切れてたので入っていませんが…。
ほとんど保存食で作れてしまうので、週１回の買い物直前に材料が何もない！といった事態に陥ったときによく出てくるメニューです。

お弁当には凍ったまま入れてＯＫです。
…でも最近寒くなってきたから、凍ったまま入れてＯＫのシリーズも一応解凍して詰めるようにしています。解けてなかったら気の毒なので。
続きを読む

お弁当のカテにいれるかすごく迷ったけどこっちで。
から揚げ用の鶏肉は、１口大の大きさに切って、味付けしてから冷凍しておきます。

�@　鶏胸肉は食べる大きさに切ります。
�A　しょう油大匙２、酒大匙２、すりおろしたしょうが１かけ、（気にならなければすりおろしたにんにく１かけをプラス。ウチでは入れていません）の中に半日漬けておく。→冷蔵庫で

�B　１つ１つが分かれるように、離して冷凍する。

※　サランラップを敷いて２段目にも並べる

※　本当はアルミバットとかに並べるほうがすばやく凍ります。

�C　凍ったら袋に入れる。

お弁当で使用する場合は、前の日に使用する分だけ取り出して、ビニール袋に入れて、冷蔵庫に入れておきます。
翌朝は、そこに片栗粉を入れて振り、揚げるだけでOK！

離乳食に使い勝手のいいちりめん雑魚は、冷凍保存できます。

フリーザバックにいれて凍らせ、使うときに揉みほぐして使用します。
離乳食で使う場合は必ず加熱して。

ゆで卵、手抜きの作り方は２通り。

１．もしも朝食のコーヒー用に、ポットにお湯を沸かしたまま寝ているのなら。

�@お湯を鍋に入れます。
�A沸騰してから、玉じゃくしなどで卵をそ〜っと入れます。
�B10〜15分ぐらいで出来上がり。
茹で時間は、水から入れたときに沸騰してから○分とだいたい同じ時間です。
水からしなくてもできるんですよね。
しかも、沸騰したお湯に入れたほうが殻が剥きやすいです。
お弁当や朝食にどうぞ♪

２．ご飯を炊くときに一緒に炊いてみる。

�@卵は表面をきれいに洗っておきます。（なんかね、養鶏関連で働いていた旦那が言うには卵の表面って汚いらしいので。私は気にしないけどね）
�Aアルミホイルで包みます。


�Bいつもの水加減にお米と水を入れた後、�Aを上におきます。


�Cそのままスイッチオンで出来上がり。

ただし、ものすごーく固ゆでになりますので、「ゆで卵」として食べるにはイマイチ。
サンドイッチの具だとかポテトサラダの具、おでんの具などにどうぞ♪

フランスパンを大量にいただく機会があったので、ガーリックバターを手作りしてます。
でもなかなか上手くいかない……。

★１回目★
バター　100g
にんにく　４かけ
パルメザンチーズ　大１
乾燥バジル　大１
塩　小さじ半分
胡椒　適量

�@　バターを室温でやわらかくする。
�A　フードプロセッサに「にんにく」を入れて刻む。
�B　バターなど他の材料を入れて混ぜる

----　memo　----
辛くて午前中はすごくのどが渇いた。
にんにくのにおいがきつくて気になった。
（でも他の人には「全然感じないよ？」と言われた。口臭はしないみたい）

★２回目★
バター　100g
にんにく　２かけ　→　電子レンジで１分加熱
パルメザンチーズ　大１
乾燥バジル　大１
塩　適量
胡椒　適量

----　memo　----
塩の量を減らし、にんにくを加熱してから使用してみた。
作り方は１回目と同じ。

にんにくの香りが全然しない。ものたりない。
次回は、にんにくを生で２個にしてみようと思います。

切干大根の煮物を作るなら大量に作りましょう。
旦那と二人暮しの時でも、１袋全部使い切るように煮てました（笑）。
５人暮らしの現在は……お特用袋１袋全使用です。
中に入れる具は、にんじん・うすあげ（もちろん、切って冷凍しておいたもの）。

９号サイズのアルミカップに入れて冷凍保存。
朝起きたら凍ったままお弁当に入れて、お昼に食べごろ♪です。
きんぴらごぼうと一緒です。

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ミンチはそのまま１回分づつ小分けにしてラップし、冷凍庫で保存する方法があります。

が、火を通しておいたほうが日持ちする。
そして、ミンチってたまねぎのみじん切りとセットで使うことが断然多い！

そんなわけで、たまねぎのみじん切りと一緒に炒めて冷凍します♪
１．たまねぎのみじん切りをごく少量の油で炒める。
２．ミンチをフライパンに投入。
３．塩コショウで下味をつけて、肉にしっかり火が通るまで炒める。
４．油を切って、粗熱を取る。
５．薄く平らに包んで冷凍する。
　　→　金属バットにラップを敷いて、薄く敷き、そのままラップで包む方法。
　　→　冷凍用のジッパーに薄く薄く入れ、横にして冷凍する方法。

【使用するとき】
ポキポキと折って使えます。ほとんどの場合、解凍せずに使えます。
・ミートソース
・肉味噌/そぼろ
・麻婆豆腐
・肉じゃが
などなど……。

【保存期間】
火を通してあるので、１ヶ月ぐらいを目安に使い切るようにしています。
生だとやっぱり１〜２週間を目安にするので、ちょっと長めかな。

アサリの酒蒸しを作りました♪
写真左：凍ったまま熱したフライパンへGO！
写真右：できあがり♪

アサリの酒蒸しは、いろんなつくり方がありますよね。
■バターでにんにくとしょうがを炒めてワインで蒸して、しょう油で味をつける。
■サラダ油でしょうがを炒めて日本酒で蒸して、塩コショウ、ほんのりしょう油で香り付け。
今回は、にんにくとしょうが＋日本酒・しょう油で作ったのですが、どうも主人のおうちでは、日本酒オンリーだったようです（涙）
不評でした。ううう。

でも、冷凍したアサリ自体はぜんぜん大丈夫だったみたい♪
確かに。それほど味落ちしていなかったなぁ。
冷凍してあまり日が経っていないのもあるけれど。

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アサリの冷凍方法